Cocina caribeña de autor · Madrid
Vainita con Tostón
Donde el Caribe se viste de gala.
La casa
Dos orillas,
una mesa.
La vainita y el tostón son dos palabras que en el Caribe se dicen con hambre y con cariño. Aquí les hemos puesto mantel: cocina dominicana de raíz, producto ibérico de primera y técnica de vanguardia, servidos entre terciopelo esmeralda, mármol y oro.
Del sancocho convertido en gyoza al rabo de toro dentro de un bao, cada plato cruza el Atlántico dos veces antes de llegar a tu mesa.
De la cocina
El Caribe, emplatado.
Sin filtros y sin trampa: así salen de nuestra cocina.
La carta
Cinco capítulos
La carta se lee como se viaja: empezando con ganas y terminando con nostalgia.
01
Vamo' Allá
Para abrir boca y compartir en el centro de la mesa.
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02
De la Tierra
Carnes maduradas y guisos con alma caribeña.
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03
De la Pesca
El mar, entre dos orillas.
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04
Del Conuco
La huerta, verde y fresca.
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05
Dulce Final
El cierre que se recuerda.
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El espacio
Terciopelo, mármol
y palmeras de oro.
«Cada rincón está pintado a mano: la dama del sombrero que preside la sala es obra original, y el neón rosa de la entrada ya es la foto más repetida del barrio.»
Reservas
Esta noche, vamo’ allá.
Reserva online en segundos o escríbenos por WhatsApp. Grupos y celebraciones, mejor con antelación: el terciopelo se agota.